Sztracsatella felhők

Elkészítés

A tojásfehérjét egy konyhai robotgéppel keményre verjük. Miközben legmagasabb fokozaton verjük, kis adagokban hozzákeverjük a cukrot és a vanillincukrot. A porcukrot és a keményítőt elkeverjük, majd a tojáshabba szitáljuk, végül a mandulát és a tortadarát is belekeverjük. Két kanál segítségével diónyi darabokat halmozunk a Ramával kikent és kilisztezett, vagy sütőpapírral kibélelt sütőlemezre és azonnal megsütjük. A süteményt a sütőpapírral együtt lehúzzuk, hagyjuk kihűlni, csak ezután szedjük le a sütőpapírról. Tetszés szerint csepegtetünk rá tortabevonót, és porcukorral, vagy kakaóval megszórva tálaljuk. A felhőket jól záródó dobozban, száraz helyen tároljuk.