Szalagos farsangi fánk

Elkészítés

A lisztet egy edénybe tesszük (érdemes átszitálni, és télen egy kicsit a mikróban meglangyosítani, hogy a tésztánk könnyebben megkeljen). A meleg tejet, a porcukrot, az élesztőt pedig egy másik edénybe, vagy bögrébe kimérjük, (alulra a porcukrot, rá a meleg tejet, és belemorzsoljuk az élesztőt), letakarjuk, és hagyjuk 15 percig pihenni, hogy felfusson, (ne tegyük huzatos helyre, nem tesz jót neki). A lisztre öntsük rá az élesztős tejet, az olvasztott Ramát, és a tojások sárgáját. Egy fakanállal keverjük össze a tésztát, és addig gyúrjuk, illetve dagasszuk, amíg teljesen sima nem lesz. Az így kapott tésztát takarjuk le, és meleg helyre téve kelesszük duplájára kb 30 perc alatt, (huzatos helyre ne tegyük). Ha a tészta megkelt, vékony liszten nyújtsuk ujjnyi vastagságúra, és egy 6 cm átmérőjű kiszúróval szaggassuk ki a fánkokat. A maradék tésztát összegyúrjuk, újra kinyújtjuk, és kiszaggatjuk. A fánkokat kb. 15-20 percig letakarva egy konyharuhával pihentetjük, hogy kissé újra megkeljen, (így lesz jó könnyű a tészta). A közepüket kissé benyomkodjuk az ujjunkkal, hogy kis mélyedések legyenek, ebbe rakjuk majd a lekvárt. Kis adagokban kisütjük őket a forró olajban. Az első oldalukat kb. 3 percig sütjük, majd megfordítjuk őket, és további 1-2 percig sütjük. Ügyeljünk, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert sötét lesz a fánk! Sütés közben folyamatosan nézzük a fánkokat, hogy szép világosak maradjanak. A kész fánkokat a szalvétával fedett tálcára szedjük, (hogy a felesleges olajat felszívja), majd porcukorral leszórjuk, és baracklekvárral töltve tálaljuk.