Svájci rizstorta

Elkészítés

Ramával kikenünk egy mély, tégla alakú kb.1 liter űrtartalmú sütőformát. A felengedett leveles tésztát 2/3-1/3 arányban kettéosztjuk. Mindegyiket téglalap formájúra kinyújtjuk, a nagyobbikkal kibéleljük a sütőformát, úgy hogy a tészta 2-3 cm-t lelógjon. A kihűlt rizst a tejszínnel, a cukorral, a tojássárgájával, a lecsepegtetett és felaprózott befőttel és a likőrrel alaposan összedolgozzuk. Egy csipet sóval kemény habbá verjük a tojások fehérjét és óvatosan, hogy össze ne törjön a masszához keverjük. A sütőformába terített tésztára simítjuk, majd a kisebbik téglalap tésztával befedjük és a széleket jól összenyomkodjuk. Előmelegített sütőbe, 180 fokon pirosra sütjük kb. 30-35 perc. A sütőből kivéve kicsit pihentetjük, majd hosszúkás tálra borítjuk és csak hidegen szeleteljük.