Pálmalepény

Elkészítés

A sütőt 100 fokra előmelegítjük. A Ramát a porcukorral habosra keverjük, és egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd belekeverjük a kétfajta lisztet, a sütőport, a tejet és a csipet sót. Ramával kikent, lisztezett tepsibe tesszük, és elsimítjuk, hogy mindenütt egyenletesen legyen a tészta. Megkenjük jó bőven baracklekvárral. A darált diót összekeverjük a porcukorral és a vaníliacukorral. Közben felverjük a tojások fehérjéjét, és a kemény habba beleforgatjuk a cukrozott diót. Rásimítjuk a lekvárra a diós masszát. Előmelegített sütőben, először 100 fokon 10 percig, majd 150 fokon 20 percig, és ismét 100 fokon 10 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, ha kihűlt, körbevágjuk és táblára borítjuk. 10 perc múlva visszafordítjuk, hogy a diós hab legyen felül. Különböző formákra lehet szaggatni, minél változatosabb, annál szebb. Rögtön fogyaszthatjuk, a tetejét megszórhatjuk porcukorral.