Kelt tésztás almás lepény

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk 1dl tejben egy teáskanál kristálycukorral. A lisztet elkeverjük a sóval, a Ramával, hozzáadjuk az egész tojást meg a másik tojássárgáját, a kristálycukrot, a citrom reszelt héját, a felfuttatott élesztőt, illetve annyi tejfölt, hogy lágy tésztát kapjunk. Osszuk kétfelé és letakarva meleg helyen kb. 1 órát pihentessük. Amíg pihen a tészta, készítsük el a tölteléket. Az almát hámozzuk meg, ha szép friss az alma, akkor nem kell. Reszeljük le, adjuk hozzá a lekvárt, a porcukor felét, és dolgozzuk össze pépesre. A tojást a cukor másik felével, a zsemlemorzsával, és a csipet sóval keverjük el és adjuk az almához.
A kipihent tészta egyik felét kilisztezett felületen nyújtsuk ki akkorára, hogy egy közepes méretű kikent-kilisztezett sütő tepsit kibélelhessünk vele. Oszlassuk el rajta a tölteléket, és a tészta másik felével takarjuk be. Villával szurkáljuk meg, kenjük meg a megmaradt tojásfehérjével, és előmelegített sütőben kb. 20-25 percig süssük. Még forrón szórjuk meg porcukorral.