Házi krémes

Elkészítés

A kész leveles tésztát 2-3 mm vékonyságúra kinyújtjuk és két akkora lapra vágjuk, mint a sütőlemez, valamivel nagyobbak is lehetnek, az összehúzódás miatt, majd külön-külön megsütjük. A krémet melegen ötjük rá, mert később a krém "törik" . A másik kisült lapot egyforma kockákra vágjuk és a krém tetejére helyezzük. A kockák mentén éles késsel felszeleteljük. Lapos tálra helyezzük és porcukorral meghintjük. Krém: a cukorból 9 kanállal a 9 tojásfehérjébe teszünk, amit kemény habbá verünk. A vízben megfőzzük a vaníliás pudingot a maradék cukorral. A habot a még forró pudingba kell keverni, egy hablapáttal a legegyszerűbb. Nem verjük, csak szépen kevergetjük, alulról fölfelé lapátoljuk. Fontos, hogy még forró legyen a puding. Kicsit hagyjuk a krémet hűlni, majd az alsó lapra egyenletesen ráhalmozzuk, végül rátesszük a felső lapot. Hideg helyen néhány órát állni hagyjuk.