Hájas tészta

Elkészítés

A hájat ledaráljuk. A lisztből, tojásból kevés ecetes víz, (esetleg savó, vagy tejföl hozzáadásával) tésztát készítünk, kinyújtjuk. A hájat kevés liszttel elkeverjük, rátesszük a kinyújtott tésztára, majd a tésztával együtt összehajtogatjuk. Fél órai pihentetés után kinyújtjuk, ezt háromszor megismételjük, sima és dupla hajtásokkal. Végül vékonyra kinyújtjuk, négyszögletes darabokra vágjuk. Ha lekvár nélkül akarjuk, kisebb négyszögeket, vagy alakokat vágunk, ha lekvárral kívánjuk készíteni, akkor nagyobbakat (8x8 cm). Megkenjük lekvárral, és háromszögletűre hajtjuk. Ramában megkent tepsiben, jó meleg sütőben megsütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.