Hájas süti

Elkészítés

30 dkg hájat, 15 dkg lisztet és 1 citrom levét összegyúrjuk. 30 dkg lisztből, 1 evőkanál rumból, 1 tojásból, langyos sós vízből rétestésztát készítünk. A tésztát kinyújtjuk, az egyik felére rákenjük a hájat, a másik felét ráhajtjuk, és sodorjuk, hajtogatjuk. Fél óráig pihentetjük, majd ismét sodorjuk, és hajtogatjuk. A többi pihentetés már csak negyed óra. A harmadik nyújtás után darabokra (négyzet alakúra) vágjuk, lekvárral megtöltjük, és egymásra hajtjuk a tésztát, majd megsütjük. A tepsibe rakott tészta hajtogatott fele a sütő belseje felé nézzen, akkor szépen kinyílik. Porcukorral meghintve tálaljuk.