Hagymás pite mascarponeval és sajttal

Elkészítés

A hagymát vékonyan felszeletelni, majd egy serpenyőben a Ramával elkezdeni párolni. Közben sózni, borsozni, és megszórni ízlés szerinti mennyiségű kakukkfűvel. Ha már kezd kicsit párolódni rászórni a cukrot és jól összekeverni. Végül ráönteni a bort és fedő alatt tovább párolni. Ha már elpárolog a leve, a fedőt levéve állandó keverés mellett addig párolni amíg szép színt kap. A leveles tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe tenni. A mascarponet sózni és simára keverni az egész tojással, majd a leveles tésztára egyenletesen rákenni. Reszelt sajttal jól megszórni. A sajt tetejére rákanalazni a megpárolódott vöröshagymát, és a tetejét szintén jól megszórni reszelt sajttal. Előmelegített sütőben, közepes lángon szép pirosra sütni, (én légkeverésnél 150 fokon sütöttem). Langyosan tálalni egy pohár finom bor társaságában.