Duplán almás torta

Elkészítés

A tésztához a lisztet a porcukorral, a fahéjjal és a citromhéjjal összeforgatjuk. A Ramával elmorzsoljuk, majd a tojássárgával összedolgozzuk. Akkor jó, ha közepesen kemény, jól kezelhető tészta lesz belőle. Egy 30 cm átmérőjű, alacsony peremű tortaformát Ramával kikenünk és tésztával kibélelünk. Az összes almát meghámozzuk, kicsumázzuk. A töltelékhez való mennyiséget nagy lyukú reszelőn lereszeljük, egy lábasba rakjuk. Cukorral ízesítjük, a fahéjjal fűszerezzük, a mazsolával gazdagítjuk. Kevergetve kb. 10 perc alatt jó puhára főzzük. A pudingport 2 dl hideg vízben simára keverjük, az almára öntjük, kevergetve 1-2 percig főzzük. Jó sűrű, de azért kenhető massza lesz belőle, amit a tésztán elsimítunk. A maradék hámozott almát vékony szeletekre vágjuk és a torta tetejét szépen kirakjuk vele. Citromlével meglocsoljuk, vaníliás cukorral meghintjük. Előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit nagyobb hőfokon (190 °C, légkeveréses sütőben 170 °C) kb. 35 percig sütjük. Csak azután szeleteljük fel, ha kihűlt.