Burgonyás kenyér

Elkészítés

A meghámozott burgonyát sós vízben kb. 20 perc alatt megfőzzük. Kissé kihűtjük, majd burgonyanyomón áttörjük. A szétmorzsolt élesztőt 1 dl langyos vízben feloldjuk, keverőtálban a lisztet 2 tk. sóval elvegyítjük. Hozzáadjuk a koriandert, és a halom közepébe mélyedést nyomunk. Beleöntjük a feloldott élesztőt, liszttel meghintjük, és letakarva, meleg helyen kb. 15 percig kelesztjük. A tejet 2 dl vízzel felmelegítjük, és a burgonyával együtt a kovászhoz adjuk. Robotgép gyúrópálcájával megdagasztjuk, letakarjuk, és meleg helyen 1-1 1/2 órát kelesztjük. Átgyúrjuk, lisztezett deszkán kerek cipóvá formáljuk, és sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. További 10 percig kelesztjük, majd előmelegített sütőben 225 fokon 45 percig sütjük, közben szükség esetén sütőpapírral letakarjuk. A vöröshagymát és az almát felkockázzuk. A hagymakockákat 2 ek. felhevített Ramában aranybarnára pirítjuk. Beleforgatjuk az almát, hozzáadjuk a maradék Ramát és közepes hőfokon megolvasztjuk. A kakukkfűlevelekkel ízesítjük. Tálkákba öntjük, és teljesen kihűtjük. A kenyérszeleteket Ramával megkenjük.