Borzas Terus

Elkészítés

A tésztához felolvasztunk 5 dkg Ramát és ha szükséges a mézet is beletesszük, majd együtt melegítjük. Egy mély tálba ütjük a tojás egészét és egy kézi habverővel kissé felverjük. Ráöntjük a tejet, a felolvasztott Ramát és a mézet, majd kissé összekeverjük. Rámérjük a száraz alapanyagok közül elsőként az előzetesen átszitált porcukrot, majd a lisztet és a sütőport. Alaposan összekeverjük a habverővel. Egy sűrűn folyós tésztát kapunk, amit egy 25x35 cm-es sütőpapírral kibélelt tepsibe öntünk és egyenletesen elsimítunk. Előmelegített sütőben 190 °C-on kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk, mert a méz miatt könnyen pirul. Elkészítjük a mázat: a mázhoz szükséges 20 dkg Ramát a vízzel megolvasztjuk, majd forrásig hevítjük. A kristálycukrot összekeverjük a kakaóporral és több részletben hozzáadjuk a forrásnak indult Rama-víz keverékéhez, miközben egy kézi habverővel folyamatosan keverjük. Összefőzzük. Ha újra forr a csokoládémáz, levesszük a tűzhelyről és óvatosan belekeverjük a rumot. Vigyázat, közben folyamatosan keverni kell, mert egy kicsit fel fog habosodni az öntet az alkoholtól. A kihűlt tésztát felvágjuk téglalap alakú darabokra, majd villa segítségével a forró csokoládészószba mártjuk. Kiemeljük az edény falánál, lehúzzuk róla a felesleget és beleforgatjuk a kókuszreszelékbe.