Beigli

Elkészítés

A puha Ramát habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat, a tejben felfuttatott élesztőt, a csipetnyi sót és a cukrot. Végül a lisztet apránként beleszórva alaposan megdagasztjuk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, meghajtogatjuk, közben fél-fél órát pihentetjük. A harmadik nyújtás után 8 darabra vágjuk és letakarva újabb fél órán át pihentetjük. Amíg a tészta pihen, elkészítjük a töltelékeket. A tejjel leforrázzuk a mákot, illetve a diót, majd a töltelékekbe belekeverjük a hozzávalókat: a datolyát és a diót apróra vágva, a csokoládét tördelve, az almát reszelve. Ha túl hígnak találnánk, zsemlemorzsát szórjunk bele. Legvégül a habbá vert tojásfehérjéket is beleforgatjuk. A cipókat egyenként félujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd beborítjuk a töltelékkel úgy, hogy a tészta szélét kétujjnyi szélességben hagyjuk szabadon. A tésztát feltekerjük és sütőpapírral borított tepsibe fektetjük. Felvert tojással megkenjük és villával megszurkáljuk. Negyed órán át pihentetjük, majd újból megkenjük és előmelegített sütőben 190 fokon 35-40 perc alatt megsütjük.