Bajor karácsonyi kalács (stollen)
|
Hozzávalók
-
56 dkg liszt
18 dkg Rama
5 dkg cukor
3 dkg élesztő
8 tojássárgája
2 dl tej
5 dkg mazsola
5 dkg mandula
1 citrom reszelt héja
reszelt szerecsendió
fahéj
őrölt gyömbér
szegfűszeg
kardamommag
1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés
Az élesztőt langyos tejben feloldjuk, némi lisztet és cukrot is adunk hozzá, hogy folyékony massza legyen, és betakarva meleg helyre állítjuk. Amíg ez a kovász meleg helyen pihen és kel, meglágyítjuk a Ramát, cukorral meg a tojássárgákkal habosra keverjük. Ebbe beleöntjük a megkelt kovászt, a lisztet, és jól kidolgozzuk. A mazsolát, mandulát és a többi ízesítőt a már megdagasztott tésztába dolgozzuk bele. A tésztából golyót formálunk, közepét a nyújtófával hosszában benyomjuk, az így keletkező hosszúkás cipót olvasztott Ramával megkenjük, és a két oldalát egymásra hajtjuk. Melegre állítjuk, hogy megkeljen. Kelés után forró sütőben kb. 30 percig sütjük. Ahogy megsült, vaníliás cukorral meghintjük.
Tippek
Fűszerezni lehet mézes fűszer keverékkel, darabolt csokoládéval, és durvára aprított dióval, mogyoróval ízlés szerint.
Akik megsütötték, ezeket is kedvelték:
Cimkék
15-30 perc között, aszalt gyümölcsös, citromhéjas, citromos, csokis, kakaós, csokoládé, diós, édes, élesztős, fűszeres, gyermekkel is készíthető, gyümölcsös, kalács, karácsony, kelt tészta, mandulás, mogyorós, normál, sütőben, téli idénysütik, vaníliásKi sütötte?
- 61 megsütött recept
- 87 beküldött recept
- 95 kedvenc recept
Mit szólsz hozzá?
Ha van tipped, tanácsod a
recepthez, írd le bátran: