Avokádóhab málnaöntettel

Elkészítés

A zselatint beáztatjuk. A bort megforrósítjuk. A zselatint kinyomkodjuk és feloldjuk benne. Hűlni hagyjuk. Az avokádót hosszában félbevágjuk és kimagozzuk. A húsát kivájjuk, citromlével, cukorral összeturmixoljuk. Csipetnyi gyömbérrel ízesítjük. Egy kevés avokádópépet a zseléhez adunk, összekeverjük, majd a többit is beledolgozzuk. A tejszínt kemény habbá verjük és a krémbe forgatjuk. Hideg vízzel kiöblített formákba töltjük, és legalább 3 órára a hűtőbe tesszük. A málnát átválogatjuk. Apró lyukú szűrőn áttörjük (fontos, hogy ne turmixoljuk, mert a magoktól keserű lesz), málnapálinkával, és porcukorral ízesítjük.