Ananászos carrot cake

Elkészítés

A tojásokat a cukorral mixerbe tesszük, habosra keverjük (kb. 10 perc). Apróra vágjuk az ananászt. Hozzátesszük az olajat lassacskán csorgatva. A sütőporral és fűszerekkel összekevert lisztet lassacskán adagoljuk, közben tovább keverünk, adagoljuk a dióbelet, a répát, az ananászt és még pár percig keverjük, hogy minden hozzávaló jól elkeveredjen. Vigyázzunk, a massza megfelelő sűrűségű legyen, ha túl híg még keverünk hozzá lisztet, hogy még folyó, de sűrű tésztát kapjunk. A kuglófsütőt kiolajozzuk, kilisztezzük (csak az alját). Belezúdítjuk a masszát és közepes sütőben (180 fokon az elektromos sütőben), körülbelül egy órát sütjük, az alsó rácson. Ha a beleszúrt kötőtűre, éles késre már semmi nem ragad, a cake készen van. Kinyitjuk a sütő ajtaját résnyire és hagyjuk lassacskán kihűlni. Mikor langyos, kuglóftartóba tesszük, és fedetlenül hagyjuk teljesen kihűlni. Ha kihűlt fedhető kuglóf formában kell tartani, mert kiszárad. Ez kicsit zaftosabb, nem száraz mint a megszokott cakek. Inkább kiskanállal tálaljuk, olyan mint egy krémes sütemény.