Almás rolád

Elkészítés

Az almákat meghámozzuk, és kis kockacukornyi darabokra vágjuk. Citromlevével, cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel ízesített vízben puhára főzzük, és kihűtjük. A pudingport a tojássárgájával, cukorral, tejjel összekeverjük, és sűrűre főzzük. A kihűlt krémbe óvatosan beleforgatjuk a habbá vert tejszínt. A zselatint kevés forró vízben feloldjuk, és folyamatos kevergetés közben belecsorgatjuk a krémbe. A kakós tésztát kitekerjük, megkenjük a krémmel, gesztenyemasszát reszelünk rá, és megrakjuk almadarabokkal. Feltekerjük, a külsejére is kenünk a krémből, és gesztenyemasszát reszelünk rá. A díszítéshez egy kisebb almát felszeletelünk, és citromlével bedörzsöljük, és a sütemény tetejére tesszük.