Almás rizsfelfújt

Elkészítés

A rizst megmostam és a vízzel egy lábasban addig főztem, amíg a vizet felszívta. Utána az 1 liter tejet ráöntöttem, a sót, a margarint, a citrom levét és a reszelt héját, valamint a mazsolát is hozzákevertem, majd lassú tűzön, közben kevergetve a rizst megfőztem, utána kihűtöttem. A tojássárgákat a porcukorral habosra kevertem, hozzákevertem a keményítőt és részletekben a tojásfehérjék kemény habját. A kihűlt rizsbe könnyedén belekevertem a tojáshabos masszát. Egy nagyobb tepsit 25x35 cm-eset kikentem Ramával, megszórtam morzsával és beleöntöttem a rizses masszát. Tetejét elsimítottam és a reszelt almával megszórtam. Előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt kész lett. A masszába szórhatunk csokitörmeléket is. Baracklekvárral és csoki öntöttel fogyasztottuk.