Alkoholos, őszibarackos sütemény

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A sütőlapot lefedjük a sütőpapírral. A fehérjéket a sóval kemény habbá verjük. A sárgákat a cukorral, narancshéjjal és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A liszttel összekevert keményítőt a tojáskrémre szitáljuk, a habot beleforgatjuk. A tésztát a formába öntjük, elsimítjuk és 20 percig sütjük. A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. A barackokat meghámozzuk, pürésítjük. 1/8 liter vízben felforraljuk a a cukrot és a fahéjat, majd addig forraljuk amíg besűrűsödik. A szirup felét a Ramával együtt a barackpürébe keverjük. A kinyomkodott zselatinlapokat feloldjuk és belekeverjük a barackrémbe. A piskótát hosszában felvágjuk, egyik felét meglocsoljuk, egy kis sziruppal rásimítjuk a gyümölcskrém 2/3 részét. Ráfektetjük a piskótalap tetejét, rálocsoljuk a maradék szirupot. A sütemény széleit egyenesre vágjuk. Elsimítjuk a tetején a maradék gyümölcskrémet, megszórjuk mandulával és egy órát hideg helyen pihentetjük.