Alaprecept piskótához

Elkészítés

Először kapcsoljuk be a sütőt és melegítsük elő 160-170 fokra. Két tálat veszünk elő, az egyik tálba a tojásfehérjét, a másikba a sárgáját tesszük. Felverjük a tojásfehérjét félkeményre és hozzáteszünk 4 dkg cukrot, majd keményre verjük. Kicsit félretesszük. A tojássárgához hozzáadjuk a maradék cukrot (8 dkg) és addig keverjük, amíg ki nem fehéredik a massza, a világos barackszínt hívjuk kifehéredésnek. A tojássárgás, cukros masszához hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, majd egy kanállal a tojásfehérje felvert habjából teszünk hozzá, ezt még géppel keverjük össze. A maradék felvert tojáshabot fakanállal óvatosan beleforgatjuk, hogy ne törjön a hab. Egy kicsit állni hagyjuk, amíg a tepsit kikenjük Ramával és kilisztezzük. Beletesszük a kikent, kilisztezett tepsibe a masszát és kb.: 30-40 perc alatt készre sütjük. Ha megsült hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt ízlés szerint lehet tálalni öntettel, vagy tölteni bármivel.