Áfonyás-szedres muffin

Elkészítés

Két külön tálban összekeverjük a száraz és a nedves hozzávalókat. Egyikben a lisztet, a zabpelyhet, a sütőport és a cukrot, a másikban a tojást, a joghurtot, az olajat és a citromaromát. A száraz anyagokhoz öntjük a tojásos masszát és gyors mozdulatokkal elkeverjük, majd beleszórjuk az áfonyát és ezzel is összeforgatjuk. Nem szabad sokáig kevergetni, csak épphogy összeálljon a tészta. Papírkapszlival bélelt muffin tepsi mélyedéseibe 1-1 nagyobb evőkanál masszát rakosgatunk és mindegyik közepébe egy szedret teszünk. 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Nem fog nagyon feljönni, viszont nagyon finom, porhanyós lesz a tésztája, könnyen elválik a muffin papírtól. Ahogy a közepében összesül a gyümölcs, kicsit olyan mintha lekvár lenne benne.