Áfonyás-málnás frangipane torta

Elkészítés

Nyújtódeszkára szitáljuk a lisztet és a porcukrot. Adjuk hozzá a kis kockákra vágott jéghideg Ramát és morzsoljuk el. Eztán mehet hozzá a tej, a tojás és a szerecsendió. Gyorsan dolgozzuk össze, ne várjuk meg, amíg a kezünk melegétől elolvad a Rama. Gyúrjunk belőle gyorsan egy bucit és folpackba csomagolva min. félórára tegyük hűtőszekrénybe. Lisztezett deszkán nyújtsuk akkorára, mint a piteforma és béleljük ki vele a formát, a peremét is és villával szurkáljuk meg. Közben melegítsük elő a sütőt 200 fokra és egy sütőlapot tegyünk az alsó rácsra. Készítsük el a frangipanet: a Ramát a cukorral keverjük habosra, dolgozzuk hozzá egyenként a tojásokat is, majd az őrölt mandulát. A masszát öntsük bele a tésztával kibélelt piteformába és szórjuk meg a megmosott, lecsepegtetett gyümölcsökkel. A sütő alsó rácsán 200 fokon 10 percig süssük. Ezt követően vegyük le a hőfokot 160 fokra és egy emelettel toljuk feljebb a sütőlapot, itt süssük még további 25-30 percig. Ha a közepe még remegős, de a széle már megszilárdult, kivehetjük. Ahogy hűl, úgyis kicsit keményedik még.