Áfonyakrémes képviselőfánk

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Ramával kenjünk ki egy nagy tepsit és tegyük félre. Szitáljuk a lisztet, a sót és a szerecsendiót sütőpapírra, vagy fóliára. Egy közepes méretű lábasban forraljuk fel a vizet és a Ramát. Vegyük le a tűzről, majd egyszerre tegyük hozzá az összes száraz hozzávalót. Fakanál segítségével addig dolgozzuk össze a tésztát, amíg az kezd elválni az edény falától. Takaréklángon, folyamatos keverés mellett főzzük további 2 percig. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, hogy lágy, fényes tésztát kapunk. Teáskanállal formázzunk a tésztából 12 halmocskát az előkészített tepsibe, majd 25-30 perc alatt süssük meg őket. Szedjük ki a fánkokat a sütőből, vágjunk kis rést rajtuk, hogy a forró gőz eltávozhasson belőlük. Amíg a fánkok sülnek, egy közepes lábasban elkeverjük az áfonyát a cukorral, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy éppen ellepje. Kb. 20 perc alatt puhára főzzük az áfonyabogyókat. Levesszük a tűzről és hozzákeverjük a citrusos-narancsos likőrt. Ha megfelelő a hőmérséklete, hűtőszekrényben hűtjük tovább. Tálaláskor a tejszínhabot hozzákeverjük a behűtött áfonyához, majd töltelékként a fánkokba kanalazzuk. Megszórjuk porcukorral, és egy csepp csokoládésziruppal tálaljuk.