A nagyi epres gombóca

Elkészítés

A burgonyát alaposan megmossuk, majd enyhén sós vízben megfőzzük. Még melegen meghámozzuk és áttörjük. Ezután a liszttel, a tojássárgájával és a Ramával összedolgozzuk. A tésztát liszttel behintett deszkán félujjnyi vastagra nyújtjuk, majd 5 centis négyzetekre vágjuk. Az epret lecsumázzuk, megmossuk, leszárogatjuk, majd a tésztanégyzetek mindegyikére 1-1 szemet teszünk. A tésztalapokból ezután gombócokat formázunk, amiket lobogó, forró, sós vízben kifőzünk. Közben a zsemlemorzsát a forró Ramán aranysárgára pirítjuk. A gombócokat leszűrjük, lecsepegtetjük és a morzsába forgatjuk. A porcukrot a fahéjjal összekeverjük és a gombócokat a fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.