Mit kell tudni a szalakáliról?
A szalakáli a mézeskalács sütés hagyományos lazítóanyagai közé tartozik. Lazító hatása csak a sütőben, 60 C° felett alakul ki. Igy azokhoz a tésztákhoz, amelyeket a lazítás során hosszú ideig pihentetünk, mint például a mézes tészták, a szalakáli (ammónium-hidrogénkarbonát) különösen jól használható. Adagolását pontosan végezzük, mert túladagolása esetén fojtó utóízt adhat a süteménynek.
<br>
<br>
Mit szólsz hozzá?