Milyen sütési magasságot alkalmazzunk? 

- A nagyobb süteményeket úgy helyezzük be a sütőbe, hogy egyforma távolságra legyenek a sütő falától. Igy a meleg levegő a sütőtérben egyenletesen keringhet. - Az alsó harmadba (1. és 2. magassági szint) a magas és félmagas sütőformában készülős sütemények kerülnek.
- A középső pozíció (2. és 3. magassági szint) megfelel a legtöbb süteménynek. A félmagas sütőformák, mint a tortaforma, az őzgerincforma és a dobozforma, valamint az aprósütemnyek kerülnek erre a szintre.
- A felső harmadba (3., 4. és 5. magassági szint olyan tészták kerülnek, amelyeket alaposan át kell sütni, például a habbal borított sütemények, ahol a hő felülről kell, hogy érje a tésztát.

A hőlégkeverős sütőben egyszerre több szinten is süthetünk. Minden egyes sütőlap fölött 10-15 cm szabad helyet kell hagynunk, hogy a meleg levegő cirkulálhasson.