Kandírozott narancs és citromhéj 

A narancsot, citromot meghámozzuk, úgy, hogy a fehér rész ne kerüljön bele, felaprítjuk, majd beáztatjuk egy napra.
Ezután leöntjük az áztató levet, újra vizet öntünk rá és felforraljuk, hogy a narancshéj, citromhéj csíramentes legyen.
Ezt követően leöntjük a levét és a még meleg narancshéjat, citromhéjat egy tiszta üvegbe rétegezzük oly módon, hogy egy réteg narancshéjat, citromhéjat rakunk az üvegbe, erre kristálycukrot rétegezünk, újra narancshéj, citromhéj, majd kristálycukor következik.
A rétegeket mindig jól lenyomkodjuk. Az eljárást addig folytatjuk, amíg az üveg megtelik, majd lezárjuk az üveget.
Kb. három hét alatt a kristálycukor feloldódik és így sűrű lében lévő narancshéjat kapunk, ami bármikor felhasználható.

Mire kell figyelni kandírozott gyümölcs készítésekor?
Ha a kandírozott gyümölcsöt magunk akarjuk elkészíteni, akkor legjobb, ha nem permetezett citrusokat (narancs, citrom, mandarin) veszünk erre a célra.