Indulhat a szüreti vigadalom

Lassan beköszönt az ősz, és ezzel a szüret ideje, a szőlőtermesztés utolsó, a borkészítés első lépcsője. A szőlő borrá válását sok-sok népdal, vers, népszokás, és persze sokféle szüreti étel idézi, melyek segítségével könnyen szüreti hangulatot teremthetünk otthonunkban. A szüreti szokások egyidősek a szőlő felfedezésével, azaz több mint 8 000 évesek. A szüret dejét jól meg kell választani, hogy a szőlő cukor- és savtartalma épp harmonikus egyensúlyban legyen. A legkorábban érő fajtákat már akár augusztus közepén le lehet szemezgetni a fürtökről, de a szüret egészen szeptember végéig eltart.

A szőlőt a boron kívül sok más ételhez is használhatjuk. Érdekesség, hogy teljes értékű táplálék, tehát ha egész nap csakis szőlőt ennénk, akkor is hozzájutnánk minden tápanyaghoz, amire a jó teljesítőképességhez szükség van. A szőlő, amellett, hogy rendkívül tápláló gyümölcs, tartalmaz B és C-vitamint is. A szüret idején felhasználható sütemények, saláták készítéséhez, ízesítéséhez, vagy a szép egészséges szemek a díszítéshez is. Az illatos szőlőfajták, mint a muskotályos harmonizálnak a joghurt, a tejszín és a citrom ízével, ezért torta vagy krémek készítéséhez is kitűnőek.

Szüreti mulatságokat akár már Budapesten is találunk, de ha otthon is elkészítünk egy-egy finomságot a guruló szőlőszemekből rögtön átélhetjük a szüreti forgatagok hangulatát.